Installés en zone montagne, à 500 m d’altitude, 3 associés, producteurs de fromage fermier, gèrent cette belle exploitation de 200 brebis mères et 25 vaches blondes d’Aquitaine. Tout ce petit monde part en transhumance l’été. Les brebis vont à la montagne vers le 15 juillet et redescendent fin octobre. L’agnelage débute fin octobre. Les premiers agneaux vont partir vers la mi-décembre. Là, commencent la traite et la transformation fromagère pour se terminer vers le 10 juillet. Tout jusqu’à l’affinage, se passe sur l’exploitation.
Langues :
Dégustation : Fromage
AOC et AOP Régionales : Ossau-Iraty
Visites individuelles :
Type : Fromage
Langues parlées : Français, Basque
Adresse :
Localisation :
En montagne
Prendre la direction de Saint Etienne de Baïgorry. Traverser le village et suivre la direction BANCA, sur la D948
Coordonnées GPS :
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