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Ferme Maitia

à ESTERENCUBY

Jean-Mixel MAITIA transforme tout le lait de ses brebis depuis son installation en 1992. "Je suis installé sur une petite ferme de montagne à Estérençuby avec un troupeau de brebis de race Manex tête noire et je pratique la transhumance sur les hauteurs d’Iraty. Mes brebis passent cinq mois sur les montagnes d’Iraty, du 15 mai au 20 octobre, où je fais du fromage d’estives. Autour de la ferme, les brebis sont nourries essentiellement de pâturage, de foin et regain produits sur la ferme. J’affine les fromages au Saloir Collectif d’Uhart-Cize au moins trois mois."

Langues :

  • Visites : Français, Basque

Dégustation : Fromage

AOC et AOP Régionales : Ossau-Iraty

Visites individuelles :

  • Visite guidée uniquement sur rendez-vous

Type : Fromage

Langues parlées : Français, Basque

Adresse :

Maison Xaltoinia
64220 ESTERENCUBY FR

Localisation :

En montagne

Coordonnées GPS :

  • Latitude : 43.1041
  • Longitude : -1.16865

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